carta dei vini

Chardonnay 100%. Profumo Intenso e persistente, ricorda la crosta del pane con evidenti note tostate. Almeno 36 mesi sui lieviti. In bocca delicato, suadente, quasi cremoso, ricorda la frutta matura. 5 Sfere Sparkle Wine 2020. 4 Stelle nell’anno 2020 sulla Guida Vini Buoni d’Italia.
CONSIGLIATO: Divino su primi piatti di pesce come spaghetti ai frutti di mare e risotti mantecati.

Mauzac 90%, Chardonnay 5%, Chenin 5%. Al naso libera sentori di mela verde e frutti bianchi. In bocca è fruttato, morbido ed equilibrato. 18 mesi sui propri lieviti, la Blanquette puo’ essere considerata l’”antenata” dello champagne.
CONSIGLIATO: CRUDI DI PESCE

(chardonnay 66%, chenin 20%, mauzac 10%, pinot nero 4%)

100% chardonnay. Colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini. Perlage caratterizzato da una persistente trama di piccole e numerose bollicine. Al naso rivela un’intrigante nota di pesca pasta bianca, con freschi accenni di melissa. Delicato al palato, con un’entrata morbida e una bella spalla acida, che lascia un’infinta freschezza.

100% chardonnay. Colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini. Perlage caratterizzato da una persistente trama di piccole e numerose bollicine. Al naso rivela un’intrigante nota di pesca pasta bianca, con freschi accenni di melissa. Delicato al palato, con un’entrata morbida e una bella spalla acida, che lascia un’infinta freschezza

100% Pinot nero. Si presenta con un colore rosato buccia di cipolla abbastanza chiaro e con perlage molto fine, continuo e persistente. Al naso il vino è fresco, pulito e di media intensità con riconoscimenti floreali, vegetali e fruttati.